ল্যাকটেজ এনজাইম কি?

ল্যাকটেজমানবদেহে একটি পাচক এনজাইম। এটি শিশু এবং ছোট শিশুদের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হজমকারী এনজাইম যার পুষ্টির প্রধান উৎস হল বুকের দুধ/দুধের গুঁড়া। এর প্রধান কাজ হল ল্যাকটোজ হজম করা এবং ল্যাকটোজকে গ্যালাকটোজ এবং গ্লুকোজে হাইড্রোলাইজ করা যা মানব দেহ দ্বারা শোষিত হতে পারে। মানবদেহে ল্যাকটেজের অভাব ল্যাকটোজ হজম এবং শোষণের ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে এবং কিছু রোগীর বদহজমের ক্লিনিকাল লক্ষণ যেমন পেটে ব্যথা, পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়া, যাকে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বলা হয়।
এটি প্রধানত দুগ্ধ শিল্পে কম-মিষ্টি এবং কম-দ্রবণীয় ল্যাকটোজকে মিষ্টি এবং আরও দ্রবণীয় মনোস্যাকারাইডে রূপান্তর করতে ব্যবহৃত হয়; এটি আইসক্রিম, ঘন দুধ এবং বাষ্পীভূত দুধে ল্যাকটোজের স্ফটিককরণের সম্ভাবনাকে হ্রাস করে, যখন মিষ্টি বাড়ায়।
মানুষের ছোট অন্ত্রের মিউকোসার ব্রাশ বর্ডার কোষ দ্বারা গোপন করা হয়, এটি খাদ্যের ল্যাকটোজকে গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজে পরিণত করতে পারে, যা ছোট অন্ত্রের এপিথেলিয়াল মিউকোসা কোষ দ্বারা শোষিত এবং ব্যবহার করা যেতে পারে। শিশু এবং অল্প বয়স্ক শিশুদের জন্য, যদি অন্ত্রে ল্যাকটেজের ক্রিয়াকলাপ হ্রাস পায় বা নিঃসরণ অপর্যাপ্ত হয়, তবে বুকের দুধ বা ফর্মুলা দুধে থাকা ল্যাকটোজ সম্পূর্ণরূপে পচে এবং শোষিত হতে পারে না এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার লক্ষণ দেখা দেবে। একটি সাদা পাউডার, স্বাদহীন, গন্ধহীন, একটি হালকা বাদামী তরলে দ্রবীভূত হয়। ল্যাকটোজ কম দ্রবণীয়তা আছে এবং ঠান্ডা প্রাণীর দ্রব্যে ক্ষরণের প্রবণতা থাকে, যা পণ্যটিকে একটি দানাদার গঠন দেয়।

পণ্য বিবরণ ফর্ম

সিএএস	9031-11-2
প্রধান ভোজ্য প্রভাব	ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা
উপযুক্ত ভিড়	শিশু, প্রাপ্তবয়স্কদের
কার্যকারিতা	ল্যাকটোজ এর হাইড্রোলাইসিসকে অনুঘটক করে

লাভ কি কি?

ল্যাকটেজ শরীরের অতিরিক্ত ল্যাকটোজকে গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজে ভেঙে দেয়। গ্লুকোজ হল মানবদেহের বিভিন্ন অংশের বিপাকের শক্তির উৎস এবং গ্যালাকটোজ হল মানব মস্তিষ্ক এবং মিউকাস মেমব্রেন টিস্যুর বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় কাঠামোগত চিনি। এটি শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য একটি প্রয়োজনীয় টিস্যু এবং এটি শিশুর মস্তিষ্কের দ্রুত বৃদ্ধির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এটি ট্রান্সগ্লাইকোসাইডের মাধ্যমে মানবদেহে অলিগোস্যাকারাইডও তৈরি করতে পারে, যা কম আণবিক ওজন, অ-সান্দ্র, জলে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার। অন্ত্রের ট্র্যাক্টে একটি বিস্তারের কারণ হিসাবে, এটি শুধুমাত্র বিফিডোব্যাকটেরিয়া # দ্বারা ব্যবহৃত হয় কিন্তু ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা নয়। এটি অন্ত্রের ট্র্যাক্টে ক্ষতিকারক টক্সিনের উৎপাদনকে অনেকাংশে কমাতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য ও ডায়রিয়া প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ল্যাকটেজ-ফ্লোরিজিনহাইড্রোলেস (এলপিএইচ) হল এমন একটি যা সত্যিই ল্যাকটোজ হাইড্রোলাইজ করে। এলপিএইচ হল অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষের মাইক্রোকোরিয়নের একটি গ্লাইকোপ্রোটিন, যার সর্বোত্তম পিএইচ 5.5 থেকে 6৷{4}}, এবং এর দুটি এনজাইম ক্রিয়াকলাপ রয়েছে: ল্যাকটেজ ( -ডি-গ্যালাক্টোসাইড গ্যালাকটোহাইড্রোলেস) এবং ফ্লোরিজিন হাইড্রোলেস (গ্লাইকোসিল-এন-সিরামাইড) -গ্লুকোহাইড্রোলেস)।

ল্যাকটোজ এর অনুঘটক ভাঙ্গন
শিল্পে, এটি প্রধানত দুগ্ধ শিল্পে ব্যবহৃত হয়, এটির হাইড্রোলাইসিস ব্যবহার করে দুগ্ধজাত দ্রব্যে ল্যাকটোজ পচন করে কম-ল্যাকটোজ বা ল্যাকটোজ-মুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য তৈরি করে, যা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু লোকেরা খেতে পারে। এছাড়াও, অ্যাসিড ল্যাকটেজকে মেডিকেল ল্যাকটেজ প্রস্তুতিতে তৈরি করা যেতে পারে, বা বিশেষ উদ্দেশ্যযুক্ত দুধের গুঁড়া তৈরি করতে দুধের গুঁড়োতে যোগ করা যেতে পারে, যা ক্লিনিক্যালি লক্ষণীয় ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে শিশুদের জন্য যাদের পুষ্টির প্রধান উত্স হল দুগ্ধজাত পণ্য। ল্যাকটেজ প্রস্তুতি শিশুদের এবং ছোট শিশুদের জন্য আদর্শ যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু।

গ্যালাকটোসাইড স্থানান্তর
ট্রান্সগ্লাইকোসাইডের ক্রিয়ায় গ্যালাকটোজ গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইডে রূপান্তরিত হয়। এই প্রযুক্তিটি গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইড তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বর্তমানে, গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইড বাজারে রাখা হয়েছে। Galactooligosaccharides মানবদেহ দ্বারা শোষিত হতে পারে না, কিন্তু প্রোবায়োটিকগুলির বিস্তারকে উন্নীত করার জন্য অন্ত্রের ট্র্যাক্টে বিফিডোব্যাকটেরিয়ার মতো প্রোবায়োটিক দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি ভাল প্রিবায়োটিক, যা বিফিডাস ফ্যাক্টর নামেও পরিচিত। গ্যালাকটুলিগোস্যাকারাইডগুলি প্রিবায়োটিকের শুধুমাত্র বুকের দুধের উৎস।

আবেদনের দিকনির্দেশ

1 প্রধানত দুগ্ধ শিল্পে ব্যবহৃত হয়, এর হাইড্রোলাইসিস ব্যবহার করে দুগ্ধজাত দ্রব্যে ল্যাকটোজ পচানোর জন্য কম-ল্যাকটোজ বা ল্যাকটোজ-মুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য তৈরি করে যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু লোকদের জন্য।
2 গ্যালাকটোজ ট্রান্সগ্লাইকোসাইডের ক্রিয়ায় গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইডে রূপান্তরিত হয়। এই প্রযুক্তিটি গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইড তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বর্তমানে, গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইড বাজারে রাখা হয়েছে।
3. প্রধানত দুগ্ধ শিল্পে ব্যবহৃত, এটি কম-মিষ্টি এবং কম-দ্রবণীয় ল্যাকটোজকে মিষ্টি, আরও দ্রবণীয় মনোস্যাকারাইডে রূপান্তর করতে পারে; আইসক্রিম, ঘন দুধ এবং বাষ্পীভূত দুধে ল্যাকটোজের স্ফটিককরণের সম্ভাবনা হ্রাস করে, যখন মিষ্টি বৃদ্ধি করে।

Lactase

ভিভোতে সিন্থেটিক পথ

কয়েকটি ধাপের মাধ্যমে প্রিপ্রোল্যাকটেজ থেকে উত্পাদিত:

প্রোল্যাকটেজ চারটি অংশ নিয়ে গঠিত, যথা অ্যামিনো টার্মিনালে সিগন্যাল পেপটাইড ডোমেন, এক্সট্রা সেলুলার ডোমেন, হাইড্রোফোবিক ট্রান্সমেমব্রেন অ্যাঙ্করিং অঞ্চল এবং কার্বক্সিল টার্মিনালে অন্তঃকোষীয় সেগমেন্ট। সিগন্যাল পেপটাইডের নির্দেশনায়, ভিভোতে এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলামে ধারাবাহিক পরিবর্তনের পর এটি গোলগিতে প্রবেশ করে, এটি ও-গ্লাইকোসিলেটেড এবং তারপর পরিপক্ক ল্যাকটেজ গঠনের জন্য 2টি অন্তঃকোষীয় এবং লুমিনাল ক্লিভেজেস অতিক্রম করে।

কোম্পানির পরিচয় এবং সার্টিফিকেট প্রাপ্ত

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. 2014 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, প্রধানত ভেষজ নির্যাস, কার্যকরী প্রসাধনী কাঁচামাল, জৈব পণ্য ইত্যাদি সরবরাহ করে গুণ নিশ্চিত করা. বর্তমানে, আমরা ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, জৈব EU, জৈব USDA এবং অন্যান্য সার্টিফিকেট পেয়েছি। অতএব, আমাদের পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করা হয়, এবং গ্রাহকদের কাছে উচ্চ-মানের পণ্য আনাই আমাদের মূল উদ্দেশ্য।

product-750-450