Ⅰ. রোজমারিনিক অ্যাসিডের বোটানিক্যাল উৎপত্তি
রোজমেরি উদ্ভিদ হল Labiatae, জেনাস রোজমেরি। চিরসবুজ ছোট গুল্ম। প্রায় 1 মিটার উঁচু, কচি শাখাগুলি 4-কোণ, ঘনিষ্ঠভাবে সাজানো, ঘন চুল সহ; পাতা বিপরীত, অস্পষ্ট, চামড়াযুক্ত, রৈখিক, পৃষ্ঠ গাঢ় সবুজ, মসৃণ, অ্যাবাক্সিয়াল ধূসর-সাদা সূক্ষ্ম টমেন্টোজ; ফুল উভকামী, ছোট পেডিসেল জোড়ায় বড় হয়, অক্ষীয়, ক্যালিক্স ঘণ্টার আকৃতির, 2-ঠোঁট, উপরের ঠোঁট পুরো, নীচের ঠোঁট বিফিড, কোরোলা ক্যালিক্সের 3 গুণ লম্বা, 2-ঠোঁট, উপরের ঠোঁট গভীরভাবে বিফিডের মধ্যে অবতল, নীচের ঠোঁট ত্রিলোবেড অবতল লোবের মাঝখানে, উর্বর পুংকেশর 2 ফুল থেকে বেরিয়ে আসে, ফুলগুলি ফ্যাকাশে নীল, মাঝে মাঝে গোলাপী বা সাদা, বসন্তে প্রস্ফুটিত, একটি শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত।
Rosemary, Labiatae Rosemary একটি বহুবর্ষজীবী, চিরহরিৎ উপ-ঝোপঝাড়। কচি শাখাগুলি চতুর্ভুজাকার, ঘনভাবে সাদা স্টেলেট সূক্ষ্ম টোমেন্টাম দ্বারা আবৃত; পুরানো শাখা জালিকা, বাদামী; রোজমেরি পাতার ফলক পৃষ্ঠীয় গাঢ় সবুজ, মসৃণ; পাতার ব্লেড ভেন্ট্রাল সিলভার-সাদা, সূক্ষ্ম টোমেন্টাম সহ, আঁশযুক্ত গ্রন্থি; কান্ড টেরেট, কর্টেক্স গাঢ় ধূসর; পাতাগুলি প্রায়শই শাখাগুলিতে গুচ্ছবদ্ধ হয়, খুব ছোট ডাঁটা বা অস্থির, পাতার ফলক রৈখিক; calyx ovate-campanulate, corolla ব্লু-ভায়োলেট। রোজমেরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জাতগুলি হল ইউরোপীয় রোজমেরি, হোয়াইট অ্যাজালিয়া রোজমেরি, সান্তা বারবারা রোজমেরি, ব্রডলিফ রোজমেরি, বড় গোলাপি রোজমেরি, নীল সেফোরা রোজমেরি এবং হলুদ দাগযুক্ত রোজমেরি।
রোজমেরি ছিল একটি ঐতিহ্যবাহী পণ্য যা রোমান এবং পূর্ব রোমান সাম্রাজ্য এবং চীনের মধ্যে ব্যবসা করা হতো, তাই চীনারা এটিকে "দা কিন জিয়াং"ও বলে। এই পণ্যটি একটি ঔষধি এবং খাদ্য ভেষজ, একটি তৈলাক্ত শরীরের সঙ্গে, শোভাময় এবং সুগন্ধি নিষ্কাশন জন্য, রোজমেরি অঙ্কুর সঙ্গে, ফুলের কুঁড়ি এছাড়াও সুগন্ধযুক্ত তেল নিষ্কাশন করা যেতে পারে। এই সুগন্ধযুক্ত তেলটি খাবারের স্বাদ মেশানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, সিজনিং মেশানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, শাওজি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। রোজমেরি একটি ভোজ্য মশলা হিসাবে চীনে খুব কমই ব্যবহৃত হয়, প্রধানত পশ্চিমা খাবারে ব্যবহৃত হয়, ইউরোপে বেশ সাধারণ, এখনও পর্যন্ত, রোজমেরি এখনও ইউরোপে একটি খুব জনপ্রিয় রান্নার সিজনিং।
রোজমেরি একটি মূল্যবান প্রাকৃতিক মশলা উদ্ভিদ, ক্রমবর্ধমান মরসুমে একটি সুগন্ধি গন্ধ নির্গত হবে। এর ফুল এবং অঙ্কুর থেকে প্রাপ্ত সুগন্ধযুক্ত তেল বায়ু পরিশোধক, সুগন্ধি, সাবান এবং অন্যান্য প্রসাধনী উপাদান তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। লোক অভিজ্ঞতা বিশ্বাস করে যে রোজমেরি পাতা বাতাস, অ্যান্টিস্পাসমোডিক, পিত্ত, ঋতুস্রাব ইত্যাদি দূর করতে প্রভাব ফেলে; চীনা ঔষধ তত্ত্ব বিশ্বাস করে যে রোজমেরি ঘাম, প্লীহাকে শক্তিশালী করে, মনকে প্রশান্তি দেয় এবং ব্যথা উপশম করে।
Ⅱ রোজমেরির ব্যবহার
কসমেটোলজি
রোজমেরির প্রধান কাজ হল ইয়িন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টকে সঙ্কুচিত করা, রোজমেরির নির্যাস এবং প্রাকৃতিক জৈব লিপিডের সক্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে দৃঢ় সম্পর্ক রয়েছে, তাই, জেল পণ্যগুলি তৈরি করতে রোজমেরি প্রায়শই জৈব লিপিডের সাথে মিলিত হয়। সাধারণ পরিস্কার পণ্য ধোয়ার পরে ত্বকের যত্নের কার্যকরী উপাদানগুলি জলের বেশিরভাগ ক্ষতি করে, JiaoYan এর গবেষকরা তিনটি উচ্চ তাজা নিষ্কাশন প্রযুক্তিতে নির্বাচনী সক্রিয় এনজাইম এবং অন্যান্য উপায়ে যোগ করার উপর ভিত্তি করে, যাতে রোজমেরির সক্রিয় উপাদানগুলি জেল এবং একই সময়ে ত্বকের এপিডার্মাল স্তরের সাথে সখ্যতা তৈরি করতে, জলের সাথে সখ্যতার বাইরে এই সখ্যতা, তাই পরিষ্কার করার প্রক্রিয়ায়, রোজমেরির বেশিরভাগ সক্রিয় উপাদান এখনও ত্বক দ্বারা শোষিত হতে পারে। অতএব, ওয়াশিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, রোজমেরির বেশিরভাগ সক্রিয় উপাদানগুলি এখনও ত্বক দ্বারা শোষিত হতে পারে, একটি সঙ্কুচিত এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব প্রদান করে, যাইহোক, এই প্রযুক্তিটি শুধুমাত্র জয়সেন লাইন দ্বারা প্রয়োগ করা হয়।
রোজমেরি তার অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, যা চুলের ফলিকল এবং ত্বকের গভীর স্তরগুলিকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, সেইসাথে ছিদ্রগুলি সঙ্কুচিত করে, ত্বককে আরও সূক্ষ্ম এবং চাটুকার দেখায়। যাদের মুখে বাড়তি মেদ আছে তাদের জন্য চর্বি দূর করতে এবং ত্বক টানটান করতেও এটি কার্যকর। এছাড়াও, রোজমেরির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে ভূমিকা পালন করে।
2. ইনডোর রোপণ
রোজমেরির একটি ঘাসযুক্ত শীতল গন্ধ এবং মিষ্টি কর্পূর শ্বাস রয়েছে, কিছুটা উদ্দীপক, প্রাচীন কাল থেকে স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে এবং শক্তিশালী করতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, যতক্ষণ না আজকের গ্রীক শিক্ষার্থীরা পরীক্ষার আগে ঘরে বসে রোজমেরি চা তৈরি করবে, কারণ এর অনন্য সুবাস মানুষকে উন্নত করতে পারে। . রিফ্রেশিং এবং সেন্টারিং হল রোজমেরির সবচেয়ে তাৎক্ষণিক উদ্দীপনা, এবং একজন সৃজনশীল কর্মীর জন্য এটি সৃজনশীল উদ্দীপনার জন্য যে কোনো সময় সেট আপ করার জন্য উপযুক্ত পরিবেশের প্রতিনিধিত্ব করে এবং অনুপ্রেরণাকে বসন্তের মতো আসতে দেয়।
Ⅲ রোজমারিনিক অ্যাসিডের কার্যকারিতা
1. অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব
রোজমারিনিক অ্যাসিডের ব্রড-স্পেকট্রাম অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কার্যকলাপ রয়েছে, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের উপর প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে। ব্যাসিলাস সাবটিলিস, গারসিনিয়া ক্যাম্বোগিয়া, এসচেরিচিয়া কোলি, স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস এবং স্ট্রেপ্টোকক্কাস সুইস ইত্যাদির মতো ব্যাকটেরিয়াতে রোজমারিনিক অ্যাসিডের সুস্পষ্ট প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে। Neusa et al. দেখা গেছে যে রোজমারিনিক অ্যাসিড ক্যারিওজেনিক স্ট্রেপ্টোকোকি, স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটানগুলির বৃদ্ধি এবং বায়োফিল্ম গঠনে বাধা দিতে পারে এবং তাদের গ্লুকোজ ট্রান্সফারেজ কার্যকলাপকে হ্রাস করতে পারে, ইঙ্গিত করে যে রোজমারিনিক অ্যাসিড মৌখিক রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। রোজমারিনিক অ্যাসিডের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল মেকানিজমের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে, একদিকে, রোজমারিনিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া কোষের ঝিল্লির ব্যাপ্তিযোগ্যতা বাড়াতে পারে, ফলে প্রচুর পরিমাণে শর্করা এবং প্রোটিন ফুটো হয়ে যায়, যা ব্যাকটেরিয়ার স্বাভাবিক বিপাক প্রক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করে; অন্যদিকে, রোজমারিনিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার প্রোটিন বিপাককেও প্রভাবিত করতে পারে এবং তাকডিএনএ পলিমারেজের উপর একটি প্রতিরোধক প্রভাব ফেলে। ডসন গুও এট আল। বিভিন্ন গাছের প্যাথোজেনিক ছত্রাকের মাইসেলিয়াল বৃদ্ধি এবং বীজ অঙ্কুরোদগমের উপর রোজম্যারিনিক অ্যাসিডের প্রতিরোধমূলক কার্যকলাপ তদন্ত করে এবং দেখেছে যে টমেটো ধূসর ছাঁচ, আমের ধূসর ছাঁচ, সাইট্রাস পেনিসিলিয়াম এবং নাশপাতি কালো দাগের মাইসেলিয়াল বৃদ্ধিতে রোজম্যারিনিক অ্যাসিডের একটি শক্তিশালী প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে। , এবং নাশপাতি কালো দাগের বীজ অঙ্কুরোদগমের উপর সবচেয়ে শক্তিশালী প্রতিরোধক প্রভাব ছিল।
রোজমারিনিক অ্যাসিডের গ্রাম-নেতিবাচক ব্যাকটেরিয়াম এসচেরিচিয়া কোলাই এবং গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়াম স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস উভয়ের বিরুদ্ধেই ব্যাকটেরিয়ারোধী কার্যকলাপ রয়েছে, তবে রোজমারিনিক অ্যাসিডের প্রতি স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসের সংবেদনশীলতা এসচেরিচিয়া কোলির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। পরীক্ষামূলক ফলাফলগুলি আরও দেখিয়েছে যে রোজমারিনিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া কোষের ঝিল্লির ব্যাপ্তিযোগ্যতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে, শর্করা এবং প্রোটিনের ফুটোকে ত্বরান্বিত করতে পারে, যাতে সেলুলার বিপাক ব্যাহত হয়; রোজমারিনিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার প্রোটিন বিপাককেও প্রভাবিত করতে পারে, রোজমারিনিক অ্যাসিডের সাথে চিকিত্সার আগে এবং পরে স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসের মোট প্রোটিনের তুলনা করে, এটা জানা যায় যে রোজমারিনিক অ্যাসিডের সাথে চিকিত্সা ব্যাকটেরিয়া বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় নির্দিষ্ট প্রোটিনের অবক্ষয় বা স্বল্পমেয়াদী প্রচার করে। নির্দিষ্ট স্ট্রেস প্রোটিনের সংশ্লেষণ। নির্দিষ্ট প্রোটিন যার উপর রোজমারিনিক অ্যাসিড কাজ করে তা নির্ধারণ করা বাকি থাকে। রোজম্যারিনিক অ্যাসিড এবং প্লাজমিড ডিএনএ-র মধ্যে মিথস্ক্রিয়া পরীক্ষার ফলাফল থেকে, এটি উপসংহারে পৌঁছানো যেতে পারে যে রোজম্যারিনিক অ্যাসিড ডিএনএর সাথে যোগাযোগ করে না, যা পরামর্শ দেয় যে এটি পলিমারেজ চেইন বিক্রিয়া পদ্ধতিতে প্রাইমারগুলির সাথে একত্রিত হতে পারে না এবং পলিমারেজ চেইনকে বাধা দেয়। রোজম্যারিনিক অ্যাসিডের প্রতিক্রিয়া এই কারণে যে এই যৌগটি ডিএনএ পলিমারেজের বাঁধাই ক্রিয়াকলাপকে বাধা দেয়, যা ডিএনএর প্রতিলিপিকে বাধা দেয়। সংক্ষেপে, রোজমারিনিক অ্যাসিড কোষের ঝিল্লির ব্যাপ্তিযোগ্যতা, প্রোটিন বিপাক এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির ডিএনএ প্রতিলিপিতে একটি নির্দিষ্ট প্রভাব ফেলে, এইভাবে এটির ব্যাকটেরিয়ারোধী প্রভাব প্রয়োগ করে।
2. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব
রোজমারিনিক অ্যাসিডের শক্তিশালী স্ক্যাভেঞ্জিং কার্যকলাপ এবং শরীরের ফ্রি র্যাডিকেলগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এর কার্যপ্রণালী নিম্নরূপ: রোজমারিনিক অ্যাসিড এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড লিপিড পারক্সিলেটের সাথে প্রতিযোগিতামূলকভাবে লিপিড পারক্সিডেশনের চেইন বিক্রিয়া বন্ধ করে এবং লিপিড পারঅক্সিডেশনের হার কমায়, যখন রোজমারিনিক অ্যাসিড কুইননে জারিত হয়; রোজমারিনিক অ্যাসিড নিউট্রোফিলের শ্বাসযন্ত্রের বিস্ফোরণকে বাধা দিতে পারে এবং অন্তঃকোষীয় ক্যালসিয়াম আয়নগুলির ঘনত্ব হ্রাস করে লাইসোসোমগুলির মুক্তিকে বাধা দিতে পারে; কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের অক্সিডেশন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত এন্ডোথেলিয়াল কোষের বাধা।
3. স্থিতিশীলতা
রোসমারিনিক অ্যাসিডের স্থিতিশীলতা অধ্যয়নের ফলাফলগুলি দেখায় যে এটি ভালভাবে স্থিতিশীল। রোজমারিনিক অ্যাসিডের স্থায়িত্বের উপর লবণ এবং সুক্রোজের কোনো প্রভাব নেই; পিএইচ এবং তাপমাত্রা রোম্যারিনিক অ্যাসিডের স্থায়িত্বের উপর কম প্রভাব ফেলে এবং ফলাফলগুলি দেখায় যে রোম্যারিনিক অ্যাসিড অ্যাসিডিক এবং নিম্ন তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ এবং ব্যবহারের জন্য আরও উপযুক্ত; রোম্যারিনিক অ্যাসিডের উপর আলোর প্রভাব বেশি, তাই আলোর ব্যবহার যতটা সম্ভব এড়ানো উচিত; Ca2 প্লাস , Mg2 প্লাস রোম্যারিনিক অ্যাসিডের স্থায়িত্বের উপর একটি বৃহত্তর প্রভাব ফেলে, এবং অন্যান্য ধাতব আয়নের প্রভাব রোম্যারিনিক অ্যাসিডের উপর কম, এবং ক্যালসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং সোডিয়াম ব্যবহারে এটি যতটা সম্ভব এড়ানো উচিত। ব্যবহার করার সময়, এটি ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত; সোডিয়াম বেনজয়েট এবং পটাসিয়াম শরবেটের কম ঘনত্ব রোজমেরি অ্যাসিডের স্থায়িত্বের উপর কম প্রভাব ফেলে এবং খাদ্য সংযোজন ব্যবহারের জন্য স্বাস্থ্যকর মান অনুসারে যোগ করা উচিত; অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের রোজমেরি অ্যাসিডের উপর একটি নির্দিষ্ট প্রভাব রয়েছে, তবে কম ঘনত্বের প্রভাব কম; অক্সিডাইজিং এজেন্ট হাইড্রোজেন পারক্সাইড রোজমেরি অ্যাসিডের উপর একটি বড় প্রভাব ফেলে; কমানোর এজেন্ট সোডিয়াম মেটাবিসালফাইটের রোজমেরি অ্যাসিডের উপর একটি ছোট প্রভাব রয়েছে।
আপনি আরো জানতে চান, যোগাযোগ করুনsales@sxytbio.com,অনলাইনে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে এখানে ক্লিক করুন
