সয়া লেসিথিনের উৎস
সয়াবিন লেসিথিন, যা সয়াবিন তেল লেসিথিন নামেও পরিচিত, সয়াবিন তেল পরিশোধন প্রক্রিয়ার একটি উপ-পণ্য, যা দ্রাবক নিষ্কাশন এবং তারপর অ্যালকোহল ধোয়ার মাধ্যমে কেন্দ্রাতিগ বিচ্ছেদ দ্বারা প্রাপ্ত হয়। বাজারে দানাদার সয়া লেসিথিন হ'ল ফসফোলিপিড সয়াবিন তেল থেকে ডিগমিং প্রক্রিয়ায়, তারপর প্রক্রিয়াজাত করে শুকানো হয়। খাঁটি সয়া লেসিথিন হল বাদামী-হলুদ মোমের মতো কঠিন, বাদামী-কালো কোলয়েডে জল শোষণ করা সহজ, অক্সিডাইজ করা সহজ, বাদামী-হলুদ থেকে বাদামী-কালো; সয়া লেসিথিনে লেসিথিন, সেরিব্রাল লেসিথিন ইত্যাদি রয়েছে, যা বার্ধক্যকে বিলম্বিত করতে, কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে। সয়া লেসিথিন সেলুলার তথ্য স্থানান্তর ক্ষমতা বাড়াতে পারে, যার ফলে মস্তিষ্কের জীবনীশক্তি উন্নত হয়, লিভারকে রক্ষা করার জন্য কোষের ঝিল্লি স্ব-মেরামত ক্ষমতা বাড়ায়।
ফসফোলিপিড হল এক ধরনের প্রাকৃতিক পুষ্টিকর স্বাস্থ্যকর খাবার, যার বিস্তৃত উৎস রয়েছে, প্রধানত প্রাণী ও উদ্ভিদের কোষে পাওয়া যায় এবং জৈবিক কোষের ঝিল্লির প্রধান উপাদান এবং প্রাণীদেহের বিষয়বস্তু হল হৃদয়, যকৃত, মস্তিষ্ক, কিডনি, অস্থি মজ্জা এবং ডিম, ইত্যাদি; তেল ফসলের বীজে উদ্ভিদ দেহের বিষয়বস্তু বেশি ঘনীভূত হয়, যেমন চিনাবাদামের কার্নেল ফসফোলিপিড, যার উপাদান {{0}}.4 ~ 0.63%।
সয়াবিন লেসিথিন হল জীবনের এক ধরনের মৌলিক উপাদান, এটি শুধুমাত্র মানুষের বায়োফিল্মের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ নয়, এটি কোলিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি উৎসও, যা বায়োফিল্মের শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপ এবং জীবের স্বাভাবিক বিপাক বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। , এবং এটি "ভাস্কুলার স্ক্যাভেঞ্জার" হিসাবে পরিচিত, লেসিথিন হল এক ধরণের পুষ্টিকর পণ্য যার ব্যাপক কার্যকারিতা রয়েছে এবং এটি প্রায়শই সম্পূরক হয়, যা কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ এবং উন্নতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। লেসিথিন একটি বিস্তৃত পুষ্টি, নিয়মিত পরিপূরক, কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ এবং উন্নতির জন্য, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, ফ্যাটি লিভার এবং লিভারের সিরোসিস প্রতিরোধ, ত্বকের সৌন্দর্যায়নের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
"লেসিথিন গ্রীক শব্দ "লেসিথ" থেকে এসেছে, যার অর্থ "ডিমের কুসুম"। 1844 সালে ফরাসী গোহলে ডিমের কুসুম থেকে লেসিথিন (কুসুম রঞ্জক) আবিষ্কার করেন এবং গ্রীক ভাষায় এর নাম দেন লেসিথিন। 1844 সালে গোহলে নামে একজন ফরাসী লেসিথিন আবিষ্কার করেন। ডিমের কুসুম এবং গ্রীক ভাষায় এটিকে লেসিথোস নামকরণ করা হয়েছে, এইভাবে লেসিথিনের রহস্য উন্মোচন করা হয়েছে যেহেতু ডিমের কুসুম থেকে লেসিথিন নিষ্কাশন করা হয়, প্রথম "লেসিথিন"-এ প্রকৃতপক্ষে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে: ফসফ্যাটিডিলকোলিন, ফসফ্যাটিডাইলেথানোলমাইন, ফসফ্যাটিডিলিনোসিটল ইত্যাদি।
সয়া লেসিথিন এবং ডিমের কুসুম লেসিথিনের মধ্যে পার্থক্য
বিভিন্ন তৈলবীজে প্রকৃতিগতভাবে ফসফোলিপিড থাকে, তবে বেশ কিছু সাধারণ তৈলবীজে তাদের উপাদান এক নয়, সয়াবিন এবং তুলাবীজে সবচেয়ে বেশি থাকে, তারপরে রেপসিড থাকে। যেগুলি শিল্পে উত্পাদিত হতে পারে সেগুলি প্রধানত সয়াবিন, তাই "সয়া লেসিথিন" বা "সয়াবিন লেসিথিন" শব্দটি।
সয়া লেসিথিনের সাধারণ সংমিশ্রণ হল: ফসফ্যাটিডাইলকোলিন পিসি (লেসিথিন) 25-32%, ফসফ্যাটিডাইলেথানোলামাইন পিই (সেরুলোপ্লাজমিন) 15-22%, ফসফ্যাটিডাইলিনোসিটল পিআই (মায়ো-ইনোসিটল ফসফোলিপিডস) প্রায় 15%, ফসফ্যাটিডাইলেথানোলামিন পিই (সেরিউপ্লাজমিন) 25-32%। 16%, ফসফ্যাটিডিক অ্যাসিড PA প্রায় 4%, অন্যান্য ফসফোলিপিড প্রায় 8%।
ডিমের কুসুম ফসফোলিপিড এবং সয়া ফসফোলিপিডের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল ফসফ্যাটিডাইলকোলিন 70% পর্যন্ত এবং ফসফ্যাটিডিলিনোসিটল মাত্র 0.6%। এতে নেই: ফসফ্যাটিডিক অ্যাসিড, ফসফ্যাটিডিলসারিন, এন-অ্যাসিলফসফ্যাটিডাইলেথানোলামাইন, ফসফ্যাটিডিলগ্লিসারল।
সয়া লেসিথিনের কার্যকারিতা
সয়া লেসিথিন হল সয়াবিন থেকে নিষ্কাশিত পদার্থের নির্যাস। এটি মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় লিপিড উপাদানগুলির মধ্যে একটি এবং প্রধানত শিল্পে ইমালসিফায়ার, হিউমেক্ট্যান্ট এবং ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটির অন্যান্য শারীরবৃত্তীয় নিয়ন্ত্রক প্রভাবও রয়েছে। এবং প্রধান ভূমিকা phosphatidylcholine উপর ভিত্তি করে, যে, আসল লেসিথিন অংশের ভূমিকা এই অংশের মূল।
1. দেরী বার্ধক্য
মানবদেহে 60 ট্রিলিয়ন কোষ রয়েছে, যার মধ্যে 500,000 প্রতি সেকেন্ডে মারা যায় এবং 500,000 একই সময়ে পুনরুত্থিত হয়। আমাদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে কোষের মৃত্যুর সংখ্যা বাড়ে যখন পুনরুত্থিত কোষের সংখ্যা হ্রাস পায়। যখন কোষের মৃত্যুর সংখ্যা পুনর্জন্মের সংখ্যার চেয়ে বেশি হয়, তখন একজন ব্যক্তির বয়স হতে শুরু করে। কোষের বিপাকীয় প্রক্রিয়া কোষের ঝিল্লি দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। কোষের ঝিল্লির স্বাস্থ্য সরাসরি কোষের স্ব-মেরামত ক্ষমতা, তথ্য স্থানান্তর ক্ষমতা, বাহ্যিক আগ্রাসন প্রতিরোধ করার ক্ষমতা, কোষের কার্যকলাপ এবং পুনর্জন্মের ক্ষমতার সাথে সম্পর্কিত। কোষের ঝিল্লি প্রধানত লেসিথিন দিয়ে গঠিত। লেসিথিন দিয়ে মানবদেহকে পরিপূরক করার অর্থ হল ক্ষতিগ্রস্ত কোষের ঝিল্লি মেরামত করা যেতে পারে, কোষের ঝিল্লির কার্যকারিতা উন্নত করা যেতে পারে, কোষের ঝিল্লিকে নরম ও পুনরুজ্জীবিত করা যেতে পারে এবং কোষের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করা যেতে পারে। লেসিথিন গ্রহণ করে, এটি শরীরের বিপাক, স্ব-নিরাময় ক্ষমতা এবং অ্যান্টিবডি টিস্যুগুলির পুনর্জন্মকে উন্নত করতে পারে, মানবদেহের জীবনীশক্তি বাড়াতে পারে এবং মূলত মানবদেহের বার্ধক্যকে ধীর করে দিতে পারে।
2. ভাস্কুলার স্ক্যাভেঞ্জার
লেসিথিন চর্বি এবং তেলকে ইমালসিফাই এবং পচন করতে পারে এবং রক্তনালীর দেয়ালে লেগে থাকা কোলেস্টেরল এবং চর্বিকে মাইক্রো পার্টিকেলে পরিণত করতে পারে যাতে সেগুলি রক্তে দ্রবীভূত হয় এবং বিপাকের জন্য যকৃতে ফিরিয়ে আনা যায়। এটি রক্তনালীকে নরম করে, সিরাম লিপিড উন্নত করে, পারক্সাইড অপসারণ করে এবং রক্তে কোলেস্টেরল এবং চর্বি কমায়, এইভাবে রক্তের সান্দ্রতা কমায়, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং রক্তনালীতে চর্বি ধারণ করার সময় কমায়। ফলস্বরূপ, পুষ্টি সমৃদ্ধ, অক্সিজেন সমৃদ্ধ রক্ত মস্তিষ্ক, হৃদপিন্ড এবং অন্যান্য অঙ্গে অবাধে প্রবাহিত হয়। জাপানের কেইও ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগ ক্লিনিকাল পরীক্ষা চালিয়েছে এবং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে লেসিথিন গ্রহণ কার্যকরভাবে রক্তের অতিরিক্ত চর্বি এবং কোলেস্টেরল কমাতে পারে, এইভাবে করোনারি হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন, সেরিব্রাল থ্রম্বোসিস, সেরিব্রাল হেমোরেজ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। , এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য রোগ।
3. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং বুদ্ধিমত্তা
লেসিথিন মস্তিষ্কের স্নায়ু কোষগুলিতে পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে, মস্তিষ্কের স্নায়ুর মধ্যে তথ্যের সংক্রমণকে দ্রুততর করতে পারে, এইভাবে মস্তিষ্কের জীবনীশক্তি উন্নত করতে পারে, মস্তিষ্কের ক্লান্তি দূর করতে পারে, মস্তিষ্ককে দ্রুত চিন্তা করতে এবং শেখার এবং কাজের দক্ষতা উন্নত করতে পারে। লেসিথিন মস্তিষ্কের স্নায়ু কোষের স্বাভাবিক ফাংশন বজায় রাখতে পারে এবং মস্তিষ্কের স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, যখন ক্ষতিগ্রস্ত মস্তিষ্কের কোষগুলি মেরামত করে এবং মস্তিষ্ক এবং রক্ত সঞ্চালনের মধ্যে বাধাগুলি খুলে দেয়, এইভাবে আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধের প্রভাব অর্জন করে।
4. লিভার রক্ষাকারী
প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল পান করা বা অত্যধিক খাওয়া লিভারের কোষগুলির উপর বোঝা বাড়ায় এবং লিভারের ফসফোলিপিড সংশ্লেষণের ক্ষমতা হ্রাস করে। যখন শরীরে অপর্যাপ্ত ফসফ্যাটিডাইলকোলিন থাকে, তখন এটি লিভারে প্রচুর পরিমাণে চর্বি জমে, একটি ফ্যাটি লিভার তৈরি করে, লিভারের কোষগুলিকে ধ্বংস করে, লিভারের কার্যকারিতা হ্রাস করে, সিরোসিস এমনকি লিভার ক্যান্সারের কারণ হয়। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে লেসিথিন পরিপূরক লিভারের কোষগুলির বিপাককে উন্নত করতে পারে, চর্বি ক্ষয়কে উন্নীত করতে পারে, লিভারকে রক্ষা করতে পারে এবং ফ্যাটি লিভার এবং অন্যান্য রোগের সংঘটন প্রতিরোধ করতে পারে।
5. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাদ্য
লেসিথিন অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলিকে মেরামত করতে পারে, এটি পর্যাপ্ত ইনসুলিন নিঃসরণ করতে পারে, রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে পারে, রক্তে গ্লুকোজকে কার্যকরভাবে কোষে পরিবহন করতে পারে, এইভাবে ডায়াবেটিসের অবস্থা হ্রাস করতে পারে।
6. বায়োফিল্মের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান
সয়া লেসিথিন মানবদেহের একটি অপরিহার্য মৌলিক পদার্থ, লেসিথিন মানসিক সঞ্চালনকে উন্নীত করতে পারে, মস্তিষ্কের জীবনীশক্তি উন্নত করতে পারে এবং ভাল ইমালসিফিকেশনের কারণে কার্যকরভাবে রক্তনালীর দেয়ালে কোলেস্টেরল বর্ষণ প্রতিরোধ করতে পারে এবং কিছু অবক্ষয় অপসারণ করতে পারে, এইভাবে ভূমিকা পালন করে। সিরাম কোলেস্টেরল কমায়, রক্তের সান্দ্রতা কমায়, রক্ত সঞ্চালন প্রচার করে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে। অতএব, সয়া নরম ফসফোলিপিডযুক্ত পণ্যগুলির নিয়মিত ব্যবহার কার্যকরভাবে রক্তের লিপিড এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, স্মৃতিশক্তি বাড়াতে পারে এবং বিভিন্ন রোগের সংঘটন প্রতিরোধ করতে পারে।
আপনি আরো জানতে চান, যোগাযোগ করুনsales@sxytbio.com,অনলাইনে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে এখানে ক্লিক করুন
