ভূমিকা
গ্লুটাথিয়নপেপটাইড বন্ডের মাধ্যমে গ্লুটামিক অ্যাসিড, সিস্টাইনের এবং গ্লাইসিনের ঘনত্ব দ্বারা গঠিত একটি ট্রিপাইটিড যৌগ। স্তন্যপায়ী প্রাণীদের কোষে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্ট্রেসের জন্য এটি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ নিম্ন-আণবিক থিয়ল। এটি 1921 সালে আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং রাসায়নিক কাঠামোটি 1930 সালে নির্ধারিত হয়েছিল। আমেরিকার সুপরিচিত পুষ্টি ও স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ ডাঃ আল মিন্ডেল গ্লুটাথিয়নকে তিন বারের শক্তি সহ একটি অ্যান্টি-এজিং অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত, এবং এটি প্রকৃতির হিসাবেও পরিচিত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট মাস্টার
সামগ্রী বিতরণ
গ্লুটাথিওন প্রাণী ও উদ্ভিদে ব্যাপকভাবে উপস্থিত এবং জীবের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বেকার জিজি এর খামির, গমের জীবাণু এবং পশুর লিভারের পরিমাণ খুব বেশি, 100 ~ 1000 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম পৌঁছে যায়, 26 ~ 34 মিলিগ্রাম / 100 গ্রামযুক্ত মানুষের রক্তে, মুরগির রক্ত 58 ~ 73 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম, শূকরযুক্ত রক্ত 10 ~ 15 মিলিগ্রাম / 100 গ্রামযুক্ত, টমেটো, আনারস, শসা (12 ~ 33 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম) এর পরিমাণেও বেশি, তবে মিষ্টি আলু, মুগ ডাল, পেঁয়াজ এবং শীটকে মাশরুমে (0.06 ~ 0.7 মিলিগ্রাম / কম) 100 গ্রাম)
শারীরবৃত্তীয় কাজ
ডিটক্সিফিকেশন: বিষাক্ত প্রভাবগুলি দূর করতে বিষ বা ওষুধের সাথে একত্রিত হন
রেডক্স প্রতিক্রিয়াতে অংশ নিন: একটি গুরুত্বপূর্ণ হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবে, শরীরের বিভিন্ন redox প্রতিক্রিয়া অংশ নিন
সালফাইড্রাইলেসের ক্রিয়াকলাপ রক্ষা করুন: সালফাইড্রাইলেস-এসএইচ সক্রিয় গ্রুপকে হ্রাস অবস্থায় রাখুন
লাল রক্ত কোষের ঝিল্লি গঠনের স্থায়িত্ব বজায় রাখুন: লোহিত রক্তকণিকার ঝিল্লি গঠনে অক্সিডেন্টগুলির ক্ষতিকারক প্রভাব দূর করে
খাদ্য সংযোজন
খাবারে গ্লুটাথিয়ন যুক্ত করা একটি অপ্রত্যাশিত ভূমিকা নিতে পারে:
1. নুডল পণ্য যুক্ত করা একটি হ্রাস ভূমিকা নিতে পারে। এটি কেবল আধা থেকে অর্ধেক বা মূলের এক-তৃতীয়াংশ রুটি তৈরির সময়কে সংক্ষিপ্ত করে তোলে না, তবে কাজের অবস্থার ব্যাপক উন্নতি করে, এবং খাদ্য পুষ্টি এবং অন্যান্য ক্রিয়াকলাপকে শক্তিশালী করতে ভূমিকা রাখে।
২. এটি দই এবং শিশুর খাবারে যোগ করুন, ভিটামিন সি এর সমতুল্য, যা স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে কাজ করতে পারে।
৩. রঙ আরও গভীর হতে রোধ করতে এটি ফিশ কেকের সাথে মিশিয়ে নিন।
৪. মাংসজাতীয় পণ্য, পনির এবং অন্যান্য খাবারগুলিতে যুক্ত করার ফলে স্বাদ বাড়ানোর প্রভাব থাকে।
আপনি যদি আরও শিখতে চান তবে দয়া করে {{0} contact সাথে যোগাযোগ করুন
